{"id":661,"date":"2017-04-11T02:04:34","date_gmt":"2017-04-11T05:04:34","guid":{"rendered":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/?p=661"},"modified":"2017-04-29T19:18:17","modified_gmt":"2017-04-29T22:18:17","slug":"caries-dentarias-dieta-e-nutricao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/caries-dentarias-dieta-e-nutricao\/","title":{"rendered":"Nutri\u00e7\u00e3o e alimentos que previnem c\u00e1ries dent\u00e1rias."},"content":{"rendered":"

O desequil\u00edbrio na dieta tem efeito importante sobre os dentes, gengivas e a mucosa oral. \u00a0Os danos \u00e0 sa\u00fade bucal provenientes do consumo desequilibrado de nutrientes – da desnutri\u00e7\u00e3o ao consumo excessivo de alimentos – s\u00e3o bem conhecidos da ci\u00eancia odontol\u00f3gica. Estamos sempre atentos \u00e0 rela\u00e7\u00e3o entre o consumo excessivo de a\u00e7\u00facar e a presen\u00e7a de c\u00e1ries dent\u00e1rias, ou \u00e0s rela\u00e7\u00f5es\u00a0dos\u00a0problemas gengivas com o\u00a0desequil\u00edbrio alimentar\u00a0e tamb\u00e9m \u00e0 grande disposi\u00e7\u00e3o ao aparecimento de c\u00e2ncer bucal em pacientes com consumo de \u00e1lcool e uso de tabaco, principalmente quando consumidos\u00a0juntos.<\/span><\/p>\n

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Entretanto, faltam informa\u00e7\u00f5es mais elaboradas sobre a rela\u00e7\u00e3o de alguns alimentos na preven\u00e7\u00e3o ou forma\u00e7\u00e3o de les\u00f5es cariosas. J\u00e1 que o h\u00e1bito da alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada faz parte de uma consider\u00e1vel parte da popula\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 interessante conhecer um pouco mais sobre nutri\u00e7\u00e3o e a rela\u00e7\u00e3o dos alimentos na preven\u00e7\u00e3o, causa ou a\u00e7\u00e3o coadjuvante na forma\u00e7\u00e3o das les\u00f5es cariosas.<\/p>\n

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Por Lu\u00eds Gustavo Leite<\/strong>, dentista especializado em pr\u00f3teses dent\u00e1rias em Porto Alegre.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Os alimentos que podem prevenir o aparecimento de c\u00e1ries dent\u00e1rias.<\/span><\/h2>\n

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A natureza sabe muito bem o que faz. A grande maioria dos alimentos encontrados “in natura” n\u00e3o provocam c\u00e1ries dent\u00e1rias, e isso independente da qualidade de nossa escova\u00e7\u00e3o. Como a natureza n\u00e3o imaginou que os homens um dia pudessem processar os pr\u00f3prios alimentos, elaborou alimentos que podem ser consumidos sem maiores preocupa\u00e7\u00f5es. Na verdade, alguns deles at\u00e9 s\u00e3o anti-cariog\u00eanicos. Vejamos quais s\u00e3o eles:<\/span><\/p>\n

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\u2022 Gr\u00e3os integrais<\/span><\/h3>\n

Por produzirem baixa fermenta\u00e7\u00e3o ap\u00f3s ingeridas e \u00a0possu\u00edrem grande quantidade de magn\u00e9sio – que \u00e9 importante para a sa\u00fade dos ossos e dos dentes, e tamb\u00e9m pela gran<\/span>de presen\u00e7a de complexo B, importante para a sa\u00fade das gengivas e periodonto.<\/p>\n

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\"Alimentos<\/a>
Alimentos que previnem c\u00e1ries : arroz e gr\u00e3os integrais.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u2022 Alimentos probi\u00f3ticos<\/span><\/h3>\n

Iogurte, leite fermentado e queijo cottage s\u00e3o alimentos os principais derivados do leite que ajudam a combater as c\u00e1ries. Al\u00e9m de estimularem a saliva\u00e7\u00e3o, possuem grande quantidade de c\u00e1lcio e f\u00f3sforo, \u00a0<\/span>importantes no combate \u00e0 forma\u00e7\u00e3o e desenvolvimento inicial das c\u00e1ries dent\u00e1rias.<\/span><\/p>\n

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D\u00ea prefer\u00eancia ao leite e iogurte desnatados por conterem pouca quantidade de gorduras.<\/p>\n

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\"Alimentos<\/a>
Alimentos que previnem as c\u00e1ries : queijo cottage.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u2022 Frutas, fibras e hortali\u00e7as<\/span><\/h3>\n

Assim como os alimentos probi\u00f3ticos, as frutas aumentam o fluxo de saliva, o que por sua vez aumenta as defesas minerais que combatem a forma\u00e7\u00e3o das c\u00e1ries e que tamb\u00e9m pode ajudar a reverter a presen\u00e7a das c\u00e1ries no seu est\u00e1gio inicial. As frutas que s\u00e3o grande fonte de fibras s\u00e3o as mais eficientes no combate \u00e0s c\u00e1ries dent\u00e1rias, como o damasco, uva passa e figo, e tamb\u00e9m as frutas frescas como banana e ma\u00e7a.<\/p>\n

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Outras op\u00e7\u00f5es s\u00e3o as leguminosas como o feij\u00e3o e ervilhas, mas uma men\u00e7\u00e3o honrosa no quesito preven\u00e7\u00e3o deve ser dado ao amendoim e \u00e0s am\u00eandoas, que possuem todas as vitaminas, minerais e propriedades qu\u00edmicas essenciais na preven\u00e7\u00e3o de c\u00e1ries dent\u00e1rias.<\/p>\n

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\"Alimentos<\/a>
Alimentos que previnem as c\u00e1ries.<\/figcaption><\/figure>\n

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Os alimentos cariog\u00eanicos que s\u00e3o os grandes vil\u00f5es da sua sa\u00fade bucal<\/span><\/h2>\n

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Alguns alimentos merecem uma aten\u00e7\u00e3o mais do que especial na preven\u00e7\u00e3o das les\u00f5es cariosas. Os nutricionais possuem algumas classifica\u00e7\u00f5es para os grupos de alimentos, como a divis\u00e3o dos a\u00e7\u00facares em intr\u00ednsecos e extrinsecos. Para uma compreens\u00e3o mais f\u00e1cil, divido os alimentos em naturais e processados. Os naturais s\u00e3o aqueles encontradas em sua forma “in natura”, e os processados s\u00e3o aqueles que necessitam da a\u00e7\u00e3o humana para transforma\u00e7\u00e3o desses alimentos.<\/p>\n

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\"Alimentos<\/a>
Alimentos que previnem c\u00e1ries dent\u00e1rias : alimentos ultra-processados s\u00e3o respons\u00e1veis pela maioria das les\u00f5es cariosas.<\/figcaption><\/figure>\n

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Defici\u00eancia nutricional em crian\u00e7as<\/span><\/h2>\n

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As crian\u00e7as podem apresentar problemas no esmalte dent\u00e1rio – a parte mais superficial e resistentes dos dentes, devido \u00e0 defici\u00eancias nutricionais no per\u00edodo pr\u00e9-eruputivo, que \u00e9 o per\u00edodo aonde o dente come\u00e7a a se formar dentro dos maxilares das crian\u00e7as, anterior ao aparecimento dos dentes \u00e0 cavidade oral. Al\u00e9m de problemas como o aparecimento de manchas esbranqui\u00e7adas, tamb\u00e9m podem estar presentes crateras de aus\u00eancia do esmalte dent\u00e1rio, ou danos mais severos como a m\u00e1 forma\u00e7\u00e3o anat\u00f4mica dos dentes afetados. O tratamento vai depender da severidade dessas altera\u00e7\u00f5es, que pode ir desde uma higiene oral mais elaborada \u00e0 necessidade, em \u00faltimo caso, de restaura\u00e7\u00f5es ou at\u00e9 mesmo de pr\u00f3teses dent\u00e1rias.<\/p>\n

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Rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de \u00e1lcool com o c\u00e2ncer bucal e as c\u00e1ries dent\u00e1rias.<\/span><\/h2>\n

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A maioria dos pacientes j\u00e1 ouviu falar da alta preval\u00eancia de c\u00e2ncer bucal em pacientes \u00a0tabagistas. Isso acontece porque no tabaco est\u00e3o presentes dezenas de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas potencialmente indutoras de les\u00f5es cancer\u00edgenas na mucosa oral. Quando o consumo de tabaco est\u00e1 associado ao consumo frequente de \u00e1lcool a predisposi\u00e7\u00e3o ao aparecimento de c\u00e2ncer nesses pacientes aumenta consideravelmente, j\u00e1 que o \u00e1lcool aumenta a permeabilidade das c\u00e9lulas para a \u00a0entrada das subst\u00e2ncias cancer\u00edgenas presentes no tabaco. \u00a0O sinergismo da associa\u00e7\u00e3o dessas duas subst\u00e2ncias \u00e9 respons\u00e1vel por quase 80% de todos os casos de c\u00e2ncer na cavidade bucal.<\/p>\n

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O paciente etilista tamb\u00e9m \u00e9 mais suscet\u00edvel ao aparecimento de les\u00f5es cariosas. \u00a0Isso porque o \u00e1lcool, devido ao seu efeito diur\u00e9tico, diminui a saliva\u00e7\u00e3o do paciente, deixando os dentes desprotegidos da a\u00e7\u00e3o protetora contra as c\u00e1ries dent\u00e1rias exercida pela saliva. Al\u00e9m de atuar como subst\u00e2ncia limpante dos dentes, na saliva tamb\u00e9m est\u00e3o presentes elementos qu\u00edmicos que combatem o aparecimento e progress\u00e3o das les\u00f5es cariosas.<\/span><\/p>\n

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A defici\u00eancia nutricional em adultos e as doen\u00e7as gengivais.<\/span><\/h2>\n

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Existem defici\u00eancias nutricionais que produzem efeitos sobre a mucosa oral e as partes da gengiva e osso que suportam os dentes. Embora a defici\u00eancia nutricional n\u00e3o possa causar, por si s\u00f3, essas altera\u00e7\u00f5es, ela produz altera\u00e7\u00f5es nas gengivas que facilitam o aparecimento dessas altera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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\u2022 C\u00e1lcio :<\/span><\/h3>\n

Uma dieta com baixo teor de c\u00e1lcio presente, segundo algumas pesquisas, \u00e9 um fator de risco para o aparecimento de les\u00f5es periodontais, um tipo mais severo e destrutivo de doen\u00e7a gengival.<\/p>\n

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\u2022 Vitaminas :<\/span><\/h3>\n

A defici\u00eancia das vitaminas na dieta alimentar, principalmente as vitaminas A e B<\/span>, \u00a0pode contribuir para a hiperqueratose do epit\u00e9lio gengival, forma\u00e7\u00e3o de bolsas, reabsor\u00e7\u00e3o de cementos e altera\u00e7\u00f5es \u00f3sseas. E, em especial, para as altera\u00e7\u00f5es referente \u00e0 baixa concentra\u00e7\u00e3o de vitamina B na dieta, que podem ocasionar les\u00f5es nos cantos dos l\u00e1bios ( quelite angular ), \u00a0atrofia das pontas das pailas gengivais, glossites e estomatites.<\/span><\/p>\n

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Fatores importantes que influenciam a a\u00e7\u00e3o dos alimentos cariog\u00eanicos.\u00a0<\/span><\/h2>\n

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“a presen\u00e7a de c\u00e1ries dent\u00e1rias \u00e9 ind\u00edcio de que a\u00a0placa bacteriana esteve aderida a essas cavidades”<\/em><\/span><\/p>\n

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De uma forma mais simples, devemos pensar que n\u00e3o apenas\u00a0os alimentos que cont\u00e9m um grau elevado de amido e a\u00e7\u00facar s\u00e3o os respons\u00e1veis pela forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1ries. Dois pontos importantes para entendermos um pouco melhor o risco de forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1ries :<\/p>\n

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O tempo que esse alimento passa retido em boca<\/span> \u00e9 fundamental. J\u00e1 foi provado que batatas fritas podem provocar mais c\u00e1ries que uma barra de chocolate de mesmo peso, simplesmente porque a batata fica presa aos nossos dentes por um per\u00edodo bem maior do que o chocolate fica.<\/p>\n

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A frequ\u00eancia com que os alimentos cariog\u00eanicos s\u00e3o ingeridos<\/span> \u00e9 muito importante. Pessoas que ingerem balas e cafezinhos a\u00e7ucarados sabem muito bem o transtorno da visita frequente ao cirurgi\u00e3o-dentista. Uma \u00fanica barra de chocolate contendo 100 gramas, consumida em um mesmo momento, causa bem menos les\u00f5es cariosas em um mesmo indiv\u00edduo que consome, por exemplo, 10 balas com 5 gramas ao longo do dia. Isso porque as les\u00f5es cariosas n\u00e3o s\u00e3o exatamente dependentes da quantidade de a\u00e7\u00facar que uma pessoa consome, j\u00e1 que as bact\u00e9rias presentes na placa bacteriana precisam de uma pequena quantidade do a\u00e7\u00facar ingerido para iniciarem o processo de desmineraliza\u00e7\u00e3o da superf\u00edcie dent\u00e1ria a que est\u00e1 aderida.<\/p>\n

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Por fim, o equil\u00edbrio e a mudan\u00e7a de h\u00e1bito como fator importante para a preven\u00e7\u00e3o das caries dent\u00e1rias<\/span><\/h2>\n

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Como para quase tudo na vida, as\u00a0mudan\u00e7as no h\u00e1bitos<\/span>\u00a0s\u00e3o sempre fatores chaves para o sucesso. \u00a0As mudan\u00e7as de h\u00e1bito n\u00e3o necessitam de grandes a\u00e7\u00f5es para fazerem parte de nossas vidas. Ao contr\u00e1rio, o h\u00e1bito torna-se parte do dia-a-dia quando \u00e9 lentamente introduzido em nossa rotina. Poucos h\u00e1bitos, quando acrescentados em nosso estilo de vida, possuem o poder de transforma\u00e7\u00e3o bem maior do que \u00e0queles aos quais os h\u00e1bitos se prop\u00f5em a modificar. Como uma medica\u00e7\u00e3o homeop\u00e1tica, pequenas doses de mudan\u00e7a em nossas rotinas s\u00e3o suficientes para transformar uma pessoa.<\/p>\n

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Introduza h\u00e1bitos alimentares aos poucos, quem sabe uma fruta nova em determinado per\u00edodo do dia, ou a remo\u00e7\u00e3o de um carboidrato desnecess\u00e1rio no final da tarde. Essas pequenas atitudes s\u00e3o grandes incentivos para mudan\u00e7as de grande impacto. Tente !<\/p>\n

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Lu\u00eds Gustavo Leite,\u00a0cirurgi\u00e3o-dentista em Porto Alegre.<\/span><\/p>\n

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O desequil\u00edbrio na dieta tem efeito importante sobre os dentes, gengivas e a mucosa oral. \u00a0Os danos \u00e0 sa\u00fade bucal provenientes do consumo desequilibrado de nutrientes – da desnutri\u00e7\u00e3o ao consumo excessivo de alimentos – s\u00e3o bem conhecidos da ci\u00eancia odontol\u00f3gica. Estamos sempre atentos \u00e0 rela\u00e7\u00e3o entre o consumo excessivo de a\u00e7\u00facar e a presen\u00e7a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/661"}],"collection":[{"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=661"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3381,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/661\/revisions\/3381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luisgustavoleite.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}